2015年06月05日
びぎ屋
かおです。ひさびさに新店ハンター！
と、いってもＯＰＥＮしてから１ヶ月以上たってるみたいなんですけどね
いろんな方のブログでかなり高評価なんで気になってたの
「麺処 びぎ屋」
なんでも、東京にあるお店ののれん分けで
本店はあのミシュランラーメン部門にも選出された有名店なんだって
メニューは基本、醤油ラーメンのみ
ノーマルの醤油ラーメン￥７５０
醤油ラーメン・半熟味玉￥８５０
醤油ラーメン・チャーシュー増し￥１０００
特製醤油ラーメン・半熟味玉、３種類のチャーシュー￥１０００
あとはトッピングやご飯物が数種類ありました
特製を食べてみたかったけど、品切れだったので
醤油ラーメン・チャーシュー増し
おぉ
いい香り
いい香り熱々スープで魚介が効いててじんわりうまーい
チャーシューは豚バラの煮豚と、ロースの焼き豚の２種類
わたしはとろっとろの豚バラＬＯＶＥ
メンマもコリコリの細切りと、柔らかい穂先の２種類
麺は、多加水だとか低加水だとか小難しいことはよく知りませんが
歯切れよくて好みの麺だぁ
インパクトのあるラーメンじゃないけど、丁寧なラーメンって感じ
ふむふむ、これがミシュランの味なのね
ただし、接客はお客目線でなく店目線かな・・・と
カウンター席に座ると 「食べ終わった丼はカウンター上の棚に置いてください」
って張り紙がしてあるのね
食べ終わったのを上げるのはいいのよ 別に
ただ、出来たラーメンもカウンターの上の棚に置かれて、
『熱いので気を付けてください』 と声かけはあるものの
これがホントに熱い！！
わたしの横の人、一度持ったものの手ひっこめてたもん
店主ひとりでやってるお店ならまだしも、何人もいるならなぁ・・・
かよわい女子にはつらいわよ
あっ、わたしは
麺処びぎ屋
浜松市中区鴨江３－２９－２０
水曜日休み
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